Зелёные помидоры "армянчики"

 Этот рецепт представляет собой зелёные помидоры, нашинкованные чесноком, перцем и зеленью.

 Отличная закуска на все случаи жизни.

Для консервирования армянчиков понадобится:

1. Помидоры зелёные – 5 килограмм.

2. Чеснок – 2 головки.

3. Горький красный перец – 1 стручок.

4. Болгарский перец – 1 штука.

5. Укроп – 2 – 3 ветки с зонтиком.

6. Петрушка – 1 пучок.

7. Аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки на одну трёхлитровую банку.

Для рассола (маринада):

1. Вода – 3литра.

2. Уксус 6% - 250 мл.

3. Сахар – ¾ или 0,75 стакана.

4. Соль – ½ или 0,5 стакана.

На первом этапе варим маринад (рассол) для "армянчиков".

 В воду высыпаем соль, сахар, доводим до кипения и в конце вливаем уксус. Всё просто – рассол готов.

 Отставляем рассол в сторону, так как нам он пригодится не кипящий, а просто горячий.

Рецепт консервирования армянчиков

 Зелёные помидоры хорошо помыть.

 Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.

 Петрушку разорвать на отдельные листики.

 Из горького перца извлекаем семена и режим колечками.

 Каждый помидор надрезаем поперёк.

 В серединку кладём листик петрушки, пластинку чеснока и кружок горького перца.

 В чистую банку укладываем 1 – 2 зубчика чеснока, пару зонтиков укропа, две веточки петрушки и ¼ болгарского перца.

 Начинённые помидоры раскладываем по банкам.

 В каждую банку добавляем аспирин, предварительно растолченный.

 На трёхлитровый балон – 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

 На двухлитровый – 2 таблетки.

 На один литр – 1 таблетка.

 Разливаем горячий маринад по банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем в покое на сутки, до полного остывания.

 Помидоры получаются упругими и хрустящими.

 При желании Вы всегда можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов, пропорционально рассчитав нужное Вам количество продуктов. Другой рецепт "армянчиков" можно посмотреть здесь .

 Приятного аппетита!

 Ещё отличные рецепты на зиму:

• Как заморозить щавель.
• Салат из зелёных помидор с чесноком.